料理
- Cuisine -
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但馬牛や播磨灘の幸など
自慢の食材を
夕食は、季節の旬をふんだんに盛り込んだ四季を感じる会席料理を。
朝食は、源泉を使用したおかゆ「湯壺がゆ」を中心とした和食をご用意。
ご夕食- Dinner -
- 会席料理 椿館限定のグレードアップ四季会席 -
椿館専用特別会席
料理長が腕によりをかけて
造る季節を味わう会席料理
目の前であぶられる地元の川魚。目の前で炊き上げる炊き込みご飯やお鍋、季節の旬をふんだんに盛り込んだ四季を感じる会席料理。朝食には名物の温泉鍋と、おいしい夢前の水で入れるサイフォンコーヒーをご賞味ください。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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- 会席料理 -
四季会席
旬の素材を盛り込んだ
「四季の和会席」
季節の旬をふんだんに盛り込んだ四季を感じる会席料理。
当館自慢の「温泉鍋」に、前菜、お造り、炊合わせ、揚物、焼物など
心をこめてご用意いたします。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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- 会席料理 -
得々会席
もっと気軽に
塩田温泉と当館のお料理を
通常の会席の量を調整した特別料理。
少食の方や女性、カップルやご夫婦様におすすめです。
ご夕食は季節の旬を取り入れた会席料理を無理なくお召し上がりいただけるよう程よい量で。上山旅館の伝統の味をお楽しみください。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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自慢の温泉しゃぶしゃぶ
当宿の人気メニュー
自家源泉の新鮮な温泉で
しゃぶしゃぶ！
ご当地ブランドの豚しゃぶしゃぶをメインとしたお料理をご用意いたします。
胃腸や痛風によいとされる「炭酸重曹弱食塩泉」の温泉で軽くしゃぶしゃぶ…。肉の旨みそのものをご堪能いただけます！
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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グレードアップ
- Grade up -
但馬牛の炭火焼き
柔らかく、肉汁たっぷりの兵庫のブランド牛【但馬牛】を炭火で焼き上げてお召し上がりください。備長炭のはぜる音に耳を傾けながらじっくりと焼き上がりを待つ時間もまた一興。炭火焼は、肉の旨みを一層引き出すと言われています。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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グレードアップ
- Grade up -
但馬牛のすき焼き
全国でも有名な松阪牛や神戸牛。
ルーツをたどれば兵庫のブランド牛【但馬牛】になります。口の中で溶けてしまうような柔らかな但馬牛をすき焼きでお召し上がりください。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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ぼたん鍋
脂ののった美味しい猪肉を
オリジナルのお味噌で
旨味たっぷりのお鍋と自慢の温泉で身体を芯から温めて冬のあったかリラックス時間はいかがでしょうか…
当館のぼたん鍋は脂がのっていて、旨味たっぷり！
凝縮されたお出汁とお野菜の相性も抜群の嬉しいお鍋です。
脂といっても質の良い脂なので、意外にあっさりお召し上がりいただけますよ。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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戦国宴会料理 狸食（タヌクイ）
戦国時代の宴会料理
『狸食』（タヌクイ）が
現代に復活！
ここ夢前町に集う歴史ファン♪テレビや新聞でも紹介された、たぬきに化かされた気分になる戦国時代の宴会おもてなし料理【狸食（たぬくい）】をご賞味ください。
狸食は、ただの白飯と思いきや・・・「！」
シンプルながらに食べ進むにつれて変わる味わい。白飯に薬味と汁をかけ食べると、下からいろいろな具材が出てくる♪
狸に化かされたような心地になるお料理です。
戦国時代の宴会料理(狸食)のほか、人気の但馬牛ハーフ陶板焼き（30ｇ）と名物温泉ポーク鍋（ミニ）が付いたお得な会席をご用意いたします。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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陶板焼き
料理長が厳選した
国産牛の陶板焼き
料理長が厳選した国産牛を陶板による遠赤外線で、中までジューシーに！
約60gの小ぶりなステーキをご用意いたしますので、
いつもの会席料理にプラスでお召し上がり頂ける量となっております。
塩田温泉 湯元 上山旅館
UEYAMA RYOKAN
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ソムリエ厳選のワインと日本酒
ソムリエの支配人が
厳選したワインと日本酒
上山旅館の会席料理にぴったりのお酒をご用意いたします。ソムリエの支配人が厳選したワインと日本酒をどうぞ。
楽しい宴を心ゆくまでお楽しみください。
Drink List
但馬牛の炭火焼きにぴったりのワインをセレクト。
お客様のお好みに合わせてチョイスします。
ご朝食- Breakfast -
「湯壺がゆ」を中心
とした和食をご用意
塩分が含まれ胃腸に良いと言われている源泉を使用したおかゆは調味料を一切加えない天然の味。塩田の伝統をご賞味ください。
※お子様連れの場合は、お子様に合わせたお食事の準備のため、お子様の性別と年齢をお教えください。
湯壺がゆとは
塩田温泉は名前の通り、塩分が含まれており、胃腸病や神経痛に効能がございます。
古くから飲泉としても利用されており、湯壺がゆもそこから生まれました。当館ではその伝統の味を続けており、調味料を一切加えない天然の味をご賞味くださいませ。
お食事会場- Dining hall -
夕食・朝食ともに
お食事会場で
温もりを感じる内装のお食事会場は、掘りごたつ式の席や、お足の悪い方にも安心のテーブル椅子席でご用意させていただきます。
夕食・朝食ともにお食事会場でのご案内とさせていただきます。
椿館ダイニング
椿館のみ、夕食、朝食ともにお部屋食でのご案内とさせていただいております。
お食事はいろり型テーブル、椅子席でご用意させていただきます。気兼ねなく、ごゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
